Tomates farcies aux haricots verts et crevettes

    Tomates farcies aux haricots verts et crevettes

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    20minutes


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    Dans cette recette, les tomates crues sont farcies d'une salade composée de haricots verts, d'œufs, de crevettes et de câpres. Une entrée froide, jolie et légère.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 50 g de haricots verts
    • 200 g de crevettes cuites et décortiquées
    • 2 œufs durs écalés
    • 1 oignon épluché et émincé
    • 2 cuillères à soupe de câpres
    • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
    • Sel et poivre du moulin
    • 4 belles tomates rondes

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 5minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Égoutter et laisser refroidir. Les couper en quatre.
    2. Couper les crevettes en petits morceaux. Garder quelques crevettes entières pour la décoration.
    3. Écraser les œufs à la fourchette. Mélanger les œufs, les haricots verts, les crevettes, l'oignon, les câpres et la mayonnaise. Saler et poivrer.
    4. Découper le chapeau des tomates. Les évider sans déchirer la peau. Remplir les tomates avec la salade aux crevettes. Décorer avec des crevettes entières.

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