Sablés gourmands au caramel

    Sablés gourmands au caramel

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    1heure


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    Ces sablés recouverts de caramel et nappés de chocolat sont simples à réaliser et appréciés de tous. Parfaits pour les fêtes et à tout moment en cas de gourmandise !

    Ingrédients
    Proportions pour: 40 sablés

    • Pour la pâte sablée
    • 150 g de beurre, à température ambiante
    • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
    • 150 g de farine
    • Pour le caramel
    • 110 g de beurre
    • 110 g de sucre roux
    • 2 cuillères à soupe de miel liquide
    • 150 g de lait concentré sucré
    • Pour le chocolat
    • 225 g de chocolat noir ou au lait, en morceaux

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Temps supplémentaire : 25minutes pour durcir  ›  Prêt en :1heure 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Dans une jatte, mélanger 150 g de beurre avec le sucre et la farine. Lorsque la pâte est sableuse, la mettre dans un plat à gratin carré d'environ 23 cm. Bien tasser et applatir au fond du plat, puis enfourner. Faire cuire 20 minutes, puis laisser refroidir.
    3. Dans une casserole, mélanger 110 g de beurre, le sucre roux, le miel et le lait concentré sucré. Porter à ébullition tout en remuant sans cesse. Maintenir l'ébullition pendant 5 minutes. Retirer du feu et battre vigoureusement avec une cuillère en bois pendant 3 minutes environ. Verser le caramel sur la pâte sablée. Laisser refroidir pour que la surface soit ferme (réfrigérer éventuellement, pour aller plus vite).
    4. Mettre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes pendant 1 minutes, puis remuer et remettre au micro-ondes par à-coups de 20 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et crémeux. Étaler le chocolat par-dessus la couche de caramel pour la recouvrir complètement. Laisser refroidir pour que le nappage durcisse, puis découper en carrés de 2 ou 3 cm. Les morceaux doivent être petits car le biscuit est très nourrissant !

    C’est encore plus facile en vidéo !

    Sablés gourmands au caramel
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