Soupe de poulet aux tortillas

    Soupe de poulet aux tortillas

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    30minutes


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    Cette soupe de poulet, de haricots noirs et de maïs assaisonnée au cumin, à la poudre de Chili et à l’origan est accompagnée de galettes de maïs coupées en lamelles et frites spécialement pour l’occasion.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 cuillère à café d’huile végétale
    • 6 galettes de maïs coupées en lamelles
    • 75 cl de bouillon de poulet
    • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
    • 1/2 cuillère à café de poudre de Chili
    • 1/2 cuillère à café d’origan séché
    • 400 g de haricots blancs en boîte, rincés et égouttés
    • 340 g de maïs doux en boîte, égoutté
    • 2 escalopes de poulet coupées en petits morceaux (sans la peau)
    • 100 g de salsa
    • une poignée de coriandre fraîche hachée

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile sur feu moyen.
    2. Ajouter la moitié des lamelles de tortillas, en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutter sur du papier essuie-tout. Répéter le procédé avec le reste des tortillas et les réserver.
    3. Dans la casserole, ajouter le bouillon, le cumin, la poudre de Chili et l’origan.
    4. Porter à ébullition sur feu vif.
    5. Ajouter les haricots, le maïs, le poulet et la salsa.
    6. Mettre à feu doux et laisser mijoter, tout en remuant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
    7. Ajouter la coriandre et la moitié des tortillas préalablement mises de côté.
    8. Avec une louche, répartir dans des bols individuels et décorer avec les lamelles de tortillas restantes.

    Note:

    Les haricots noirs sont particulièrement communs dans la cuisine Latino-Américaine. Riches en fibres et regorgeant de nutriments, ils représentent un élément très sain pour accompagner toutes sortes de plats. Si vous ne pouvez pas trouver des haricots noirs en boîte, vous pouvez en utiliser des secs.

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