Soupe de patates douces

    Soupe de patates douces

    Ajoutez-la à vos préférées
    35minutes


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    Les pommes et les patates douces créent une association de goûts parfaite et irrésistible. Essayez vite cette recette de soupe végétarienne, avec ou sans crème liquide.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 30 g de beurre
    • 1 oignon épluché et émincé
    • 500 g de patates douces épluchées et coupées en cubes
    • 2 pommes épluchées et coupées en cubes
    • 1 carotte épluchée et rapée
    • Sel et poivre noir du moulin
    • 1 litre d'eau (ou de bouillon de légumes)
    • 25 cl de jus de pommes
    • 25 cl de crème liquide
    • 1 pincée de noix de muscade

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon. Ajouter la carotte, les patates et les pommes. Continuer de cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer.
    2. Verser l'eau dans la casserole, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
    3. À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, réduire la soupe en purée.
    4. Ajouter le jus de pommes, continuer de cuire à feu doux pendant 5 minutes.
    5. Ajouter la crème liquide et la noix de muscade et cuire encore pendant environ 5 minutes. Ne pas laisser la soupe bouillir après y aovir ajouté de la crème... Servir cette soupe bien chaude.

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