Queue de bœuf au four

    Queue de bœuf au four

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    2heures30minutes


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    Dans cette recette, la queue de bœuf est coupée en morceaux, revenue à la poêle puis mijotée avec des légumes dans du vin rouge.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 queue de bœuf coupée en 8 à 10 morceaux
    • Sel et poivre du moulin
    • Un peu d'huile végétale
    • 1 gros oignon épluché et émincé
    • 2 tomates coupées en cubes
    • 3 gousses d'ail émincées
    • 1 pincée de romarin
    • 25 cl de vin rouge

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 2heures20minutes  ›  Prêt en :2heures30minutes 

    1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Laver et essuyer la viande. Saler et poivrer les morceaux de viande. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les morceaux de tous les côtés. Retirer la viande de la poêle et les mettre dans un plat allant au four.
    2. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates et continuer de cuire encore pendant environ 5 minutes.
    3. Mettre les légumes revenus dans le plat avec la viande. Ajouter l'ail et le romarin. Saler et poivrer.
    4. Verser le vin, couvrir et cuire au four pendant 2 heures ou 2 heures et demie. La viande est prête quand elle se détache de l'os.

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