Cloud bread

    Cloud bread

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    40minutes


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    Le fameux "cloud bread" est très à la mode en ce moment ; il est sans gluten, sans farine, uniquement à base d'œufs, de fromage frais, de crème de tartre et d'un peu de sucre en poudre, et sera une alternative légère soit pour le petit déjeuner, soit pour remplacer le pain d'un hamburger, ou encore à la place d'un pain pita, d'une pâte à pizza, etc.

    Ingrédients
    Proportions pour: 5 petits pains

    • 3 gros œufs (blancs et jaunes séparés)
    • 1/4 de cuillère à café de crème de tartre (bitartrate de potassium)
    • 55 g de fromage frais (style Philadelphia™)
    • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
    2. Dans un saladier bien propre, battre les blancs d'œufs en neige ferme avec la crème de tarte.
    3. Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage et le sucre en poudre, tout d'abord avec une cuillère en bois puis au fouet électrique, jusqu'à ce que le fromage frais soit complètement incorporé et qu'il n'y ait plus du tout de morceaux. Incorporer alors délicatement les blancs en neige à ce mélange, en prenant soin de ne pas "casser" les blancs.
    4. Former des petits monticules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée (faire 5 ou 6 pains avec les proportions de cette recette).
    5. Enfourner et faire cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés.

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