Flans de courgettes

    Flans de courgettes

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    1heure10minutes


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    Qu'ils soient aux carottes, aux courgettes, aux brocolis ou aux champignons, les flans de légumes font des garniture raffinées.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 500 g de courgettes
    • 1 oignon
    • 2 gousses d'ail
    • 2 œufs
    • 4 cuil. à soupe de crème fraîche
    • 1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
    • 1 cuil. à soupe de cerfeuil haché
    • 20 g de beurre
    • sel et poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :1heure10minutes 

    1. Faites chauffer le four à 180 °C, th. 6.
    2. Coupez les extrémités des courgettes. Avec un couteau économe, enlevez une lanière de peau tout le long de l'arête de chacune de leurs côtes, puis lavez-les et coupez-les en tronçons. Pelez et hachez l'oignon. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux.
    3. Mettez les courgettes, l'oignon et l'ail dans une casserole. Couvrez juste d'eau froide, salez et portez à ébullition, puis laissez cuire 20 min à feu doux, en remuant de temps en temps. Versez ensuite les légumes dans une passoire fine et pressez pour en extraire le plus d'eau possible.
    4. Passez les courgettes au mixeur avec les œufs, la crème fraîche, la ciboulette et le cerfeuil hachés, jusqu'à obtention d'une purée lisse et homogène. Salez et poivrez.
    5. Répartissez la préparation dans des ramequins individuels beurrés, posez-les dans un plat allant au four et empli aux deux tiers d'eau très chaude, mettez le tout au four et laissez cuire 20 min.
    6. Servez chaud ou froid dans les ramequins, ou démoulez les flans.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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