Soupe facile aux pâtes et aux haricots secs

    Soupe facile aux pâtes et aux haricots secs

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    40minutes


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    Cette soupe aux pâtes et haricots secs, d'inspiration italienne, est très nourrissante et a juste besoin d'un peu de pécorino ou parmesan râpé et de pain de campagne pour faire un repas.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1,5 cl d'huile d'olive
    • 1 carotte, coupée en petits dés
    • 1 branche de céleri, coupé en petits dés
    • 1/2 oignon, haché
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 700 g de coulis de tomates
    • 50 cl de bouillon de volaille
    • poivre du moulin
    • 1 cuillère à soupe de persil sec
    • 1/2 cuillère à soupe de basilic sec
    • 175 g de macaroni
    • 400 g de haricots blancs en boîte, égouttés et rincés

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Chauffer l'huile dans une casserole sur feu moyen.
    2. Faire revenir la carotte, le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    3. Ajouter l'ail et faire sauter rapidement. Ajouter le coulis de tomates, le bouillon de volaille, le poivre, le persil, le basilic et les macaronis. Laisser mijoter pendant 20 min.
    4. Ajouter les haricots blancs et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

    Conseil:

    Si vous voulez un plat végétalien, vous pouvez facilement remplacer le bouillon de volailles par du bouillon de légumes.

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