Ragoût aux haricots rouges et au maïs

    Ragoût aux haricots rouges et au maïs

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    45minutes


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    Des haricots rouges, du maïs et du poivron vert pour un délicieux ragoût végétarien. Excellent servi avec du riz complet ou du quinoa.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
    • 4 gousses d’ail émincées
    • ½ oignon rose, haché
    • 1 poivron vert, épépiné et haché
    • 1 cuillerée à soupe de cumin
    • 1 cuillerée à café de moutarde en poudre
    • Piments en poudre
    • Sel et poivre noir du moulin
    • 1 boîte de 400 g de haricots rouges avec leur jus
    • 2 boîtes de 200 g de maïs doux avec son jus

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Chauffez l’huile dans une sauteuse sur feu moyen à chaud et faites-y revenir l’ail et l’oignon. Quand l’oignon est tendre, ajoutez le poivron vert et cuisez-le jusqu’à ce qu’il soit tendre mais un peu ferme.
    2. Assaisonnez de cumin, de moutarde, de piments en poudre, de sel et de poivre.
    3. Incorporez les haricots et le maïs avec leur liquide, et portez à ébullition.
    4. Baissez le gaz sur feu moyen, et cuisez pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
    5. Servez immédiatement.
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