Focaccia au parmesan et romarin

    Focaccia au parmesan et romarin

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    1heure10minutes


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    Le parmesan et le romarin donnent une saveur délicieuse à ce pain tendre italien.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 15 

    • 200 g de farine à pain
    • 200 g de farine
    • 2 cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    • 7 g de levure à pain
    • 30 cl d'eau chaude (45C)
    • 4,5 cl d'huile d'olive extra
    • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
    • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

    Méthode de préparation
    Préparation : 45minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :1heure10minutes 

    1. Dans un saladier en céramique, mélanger les farines et le sel. Faire un puits au centre.
    2. Verser le sucre et la levure dans ce puits.
    3. Ajouter délicatement l'eau. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure commence à réagir, pendant environ 5 min.
    4. Verser 3 cl d'huile d'olive dans le puits. A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger les ingrédients au centre du bol. Puis élargir progressivement pour intégrer toute la pâte du saladier.
    5. Transférer sur un plan de travail fariné et malaxer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple. Verser un peu d'huile dans un saladier propre pour en graisser les parois. Y placer la pâte, en la retournant dans le saladier pour qu'elle soit recouverte d'huile. Couvrir. Laisser reposer pour que la pâte double de volume, pendant 30-45 min.
    6. Percer la pâte pour en faire sortir l'air. Avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, huiler la plaque de cuisson pour y mettre la pâte. Appuyer doucement dessus pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm. Verser 2 cl d'huile d'olive dessus. Avec le manche d'une cuillère, faire des petits creux dans la pâte tous les 2,5 cm.
    7. Garnir de romarin et de parmesan. Placer dans un four froid, sur la grille centrale, avec un récipient rempli d'eau sur la grille du dessous. Laisser la pâte doubler de volume (10-15 min)
    8. Préchauffer le four à 190C (Th.5).
    9. Cuire la focaccia pendant 20-25 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
    10. Retirer de la plaque de cuisson et laisser un peu refroidir sur une grille.
    11. Servir chaude.

    Fiche technique

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    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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    Commentaires (2)

    de
    2

    Fabuleux, impressionnant, facile. Ce plat vous aidera à gagner des amis et à influencer les gens. C'est une délicieuse entrée ou amuse-gueule quand vous y parsemez des oignons rouges caramélisés et du gorgonzola - 15 juil. 2009

    de
    0

    C'est bon, focaccia de base. - 15 juil. 2009

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