Cake à la banane sans gluten

    Cake à la banane sans gluten

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    45minutes


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    Pour celles et ceux qui sont intolérants au gluten, ce cake à la banane est un must. J'aime bien utiliser du sirop d'érable pour avoir à mettre moins de sucre. Avec ces proportions, on fait soit un bon cake, soit 24 muffins ; pratique pour le goûter.

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 loaf

    • 270 g de farine sans gluten
    • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 115 g de beurre
    • 100 g de cassonade
    • 2 œufs, légèrement battus en omelette
    • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
    • 6 bananes bien mûres, écrasées

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement un moule à cake (d'environ 23 par 13 cm).
    2. Dans une jatte, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier, battre en crème le beurre et le sucre. Incorporer les œufs, le sirop d'érable et les bananes écrasées et bien mélanger le tout. Verser ce mélange à la banane dans la préparation à base de farine et remuer juste assez pour que le tout soit humidifié mais ne pas trop insister. Verser la pâte dans le moule préparé.
    3. Faire cuire 20 à 30 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'un couteau (ou un cure-dent) piqué dans le centre du cake en ressorte propre et sec.

    Pour des muffins...

    Répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou remplis de caissettes en papiers. Cuire à la même température pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué dans un muffin ressorte propre.

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    Cake à la banane sans gluten
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