Pain de mie sans gluten

    Pain de mie sans gluten

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    2heures5minutes


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    Vous voulez faire du pain maison sans gluten et sans risque ? Voici la recette qu'il vous faut. Pour un pain de mie moelleux, super facile à réussir, sans pétrissage, et avec une cuisson parfaite en seulement 45 minutes.

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 miche de pain sans gluten

    • 21 cl d'eau tiède
    • 2 cuillères à café de levure boulangère sèche
    • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    • 1 œuf
    • 1 blanc d'œuf
    • 280 g de farine sans gluten
    • 2 cuillères à café de gomme de xanthane

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Temps supplémentaire : 1heure  ›  Prêt en :2heures5minutes 

    1. Dissoudre la levure boulangère dans de l'eau tiède. Laisser reposer pendant environ 10 minutes puis ajouter l'huile, le vinaigre, l'œuf et le blanc d'œuf et bien mélanger.
    2. Verser la farine sans gluten dans le bol d'un pétrin. Pétrir lentement en ajoutant le mélange à base d'œufs. Une fois que tout a été ajouté, augmenter un peu la vitesse et continuer à pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
    3. Graisser un moule à cake ou utiliser un moule en téflon™ contenant environ 900g (à peu près 21x11cm). Verser la pâte dedans et égaliser avec une spatule. Couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant environ 1 heure dans un endroit assez chaud (le temps de levée va dépendre de l'altitude, de la température ambiante , et du taux d'humidité).
    4. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Cuire le pain dans le four préchauffé sur la grille du milieu, pendant environ 45 minutes. Une fois le pain cuit, le sortir du four, le couvrir d'un linge et le laisser refroidir ainsi avant de le trancher.

    Pour faire votre farine sans gluten :

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    Pain de mie sans gluten
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