Croquettes de riz brésiliennes

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    Cette recette typiquement brésilienne est idéale pour utiliser des restes des riz. Les enfants vont adorer et vous, vous aurez un accompagnement parfait pour toutes vos viandes.


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    Ingrédients
    Proportions pour: 20 croquettes environs

    • 12 cl de lait
    • 2 œufs entiers
    • 1 cuillère à café de sel
    • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
    • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
    • 3 cuillères à soupe de farine
    • 2 cuillères à café de levure chimique
    • 500 g de riz (déjà cuit)
    • d'huile végétale pour la friture

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs, le sel, le parmesan râpé, le persil, la farine et la levure. Ajouter peu à peu le riz et remuer juste assez pour bien mélanger le tout, sans trop insister.
    2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire sur feu moyen/vif. Prendre des cuillérées du mélange à base de riz et les plonger dans l'huile chaude. Une fois qu'elles sont cuites, les poser sur du papier essuie-tout pour les égoutter avant de servir.

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