Cajuzinho : friandises brésiliennes à la cacahuète

    Cette petite friandise à base de cacahuètes et de lait concentré est très populaire au Brésil où elle est en général servie lors d’un anniversaire. Le nom fait référence aux noix de cajou (caju en portugais) car à l’origine, ces petites gâteries étaient faites avec des noix de cajou, et non pas des cacahuètes, et on leur donnait la forme de la pomme de cajou. La version moderne de cette sucrerie se fait avec des cacahuètes, meilleurs marché et plus faciles à trouver partout.


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    Ingrédients
    Proportions pour: 35 pieces

    • 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré
    • 40 g de cacahuètes grillées moulinées (non salées)
    • 15 g de beurre doux
    • du sucre cristallisé
    • 100 g de cacahuètes grillées pour la déco (non salées)

    Méthode de préparation
    Préparation : 1heure  ›  Temps supplémentaire : 30minutes  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le lait concentré sucré, les cacahuètes moulinées et le beurre, et remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des bords de la casserole.
    2. Retirer du feu et verser dans un moule à terrine ou dans le couvercle d'un beurrier. Laisser refroidir.
    3. Une fois le mélange bien refroidi, former des petites boules avec les mains beurrées ; on peut prélever la pâte avec une petite cuillère à glace. Rouler les friandises dans le sucre cristallisé puis piquer une demi-cacahuète sur le dessus, c'est prêt.
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