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Dernière mise à jour : 20 mai 2010

Soupe de lentilles à la saucisse

Proposée par : ANGCHICK  |  Photo de : Allrecipes
  •   Facile  
  • Prêt en : 3 heures 15 minutes
Soupe de lentilles à la saucisse
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  • Préparation : 15 minutes  Cuisson : 3 heures
  • Nb de personnes : 12
Saupoudrer chaque assiette de Pecorino Romano.

Recette de :

Allrecipes

Ingrédients

225 g de saucisses italiennes, hachées sans la peau
1 gros oignon haché
1 branche de céleri coupée finement
6 gousses d’ail hachées
500 g de lentilles crues, rincées
5 carottes coupées en tranches fines
1 l d’eau
75 cl de bouillon de poulet
800 g de tomates en boîte écrasées
1 petite poignée de persil frais haché
2 feuilles de laurier
1/2 cuillère à café d’origan séché
1/4 de cuillère à café de thym séché
1/4 de cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

Méthode de préparation

1. Placer la chair de la saucisse dans une grande casserole. Faire cuire à feu moyen/fort jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2. Ajouter l’oignon, le céleri et l’ail haché, et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
3. Ajouter les lentilles, les carottes, l’eau, le bouillon de poulet et les tomates. Assaisonner avec les feuilles de laurier, l’origan, le thym, le basilic, le sel et le poivre.
4. Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 ou 3 heures, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

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