Fanouropita : cake grec traditionnel aux noix et aux raisins secs

    Fanouropita : cake grec traditionnel aux noix et aux raisins secs

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    1heure5minutes


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    Un gâteau grec aux noix et aux raisins secs, épicé à la cannelle et aux clous de girofle et saupoudré de graines de sésame. Il est sans œufs et sans produits laitiers, donc ce gâteau convient parfaitement aux personnes qui font des régimes ou qui ont des intolérances alimentaires ou des allergies. Le nom de ce gâteau vient de Saint Fanourios, le saint patron qui a le pouvoir de retrouver des choses perdues.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 30 cl d'huile d'olive
    • 35 cl de jus d'orange fraîchement pressé
    • 2 cuillères à soupe de brandy ou de cognac
    • 300 g de sucre en poudre
    • 700 g de farine
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire
    • 2 cuillères à café de levure chimique
    • 175 g de raisins secs
    • 150 g de noix concassées
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
    • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Prêt en :1heure5minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une jatte, mélanger l'huile, le jus d'orange et le brandy ou le cognac. Ajouter le sucre. Incorporer la farine, le bicarbonate et la levure chimique. Bien mélanger.
    2. Ajouter les raisins secs, les noix, la cannelle et les clous de girofle. Mélanger.
    3. Verser la pâte dans un moule (30 cm de diamètre) graissé. Égaliser la surface et saupoudrer de graines de sésame.
    4. Faire cuire au four pendant 45 minutes - 1 heure. Le temps de la cuisson dépend du four. Avec un four à chaleur tournante, la cuisson sera peut-être un peu plus rapide ; commencer à surveiller sérieusement le gâteau à partir de 40 minutes de cuisson. Vérifier si le cake est prêt avec la lame d'un couteau.

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