Crépinettes greques : sheftalia

    Crépinettes greques : sheftalia

    Ajoutez-la à vos préférées
    1heure20minutes


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    Des crépinettes maison à la grecque, cuites au barbecue. Pour réaliser cette recette, la crépine est indispensable, elle n'est pas difficile à travailler. Alors, essayez ce plat typique de Chypre que vous allez sûrement adorer. À servir avec des pitas, des légumes frais et des rondelles de citron.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 3 

    • 450 g chair à saucisse
    • 1 gros oignon épluché et émincé
    • 25 g de persil ciselé
    • Sel et poivre du moulin
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre
    • 225 g de crépine
    • 10 piques à brochettes

    Méthode de préparation
    Préparation : 1heure  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :1heure20minutes 

    1. Dans un saladier, melanger la viande hachée, l'oignon, le persil, le sel et le poivre.
    2. Dans un autre saladier, verser de l'eau tiède et y ajouter le vinaigre. Plonger la crépine dans l'eau et la faire tremper pendant 1 minute. Sortir la crépine et la rincer à l'eau froide.
    3. Délicatement étaler la crépine sur un plan de travail et la couper en carrés de 10 cm.
    4. Faire une petite boulette de viande hachée et la placer dans un coin de la crépine. Replier les autres coins par-dessus et enrouler bien serré. Répéter cette opération avec les autres carrés de crépine.
    5. Préchauffer le barbecue à feu vif. Enfiler les crépinettes sur les brochettes. Faire cuire les brochettes au barbecue pendant environ 20 minutes en les retournant régulièrement. Les saucisses vont devenir bien croustilantes et légèrement noircies à l'extérieur et cuits à l'intérieur.

    Qu'est ce qu'une crépine ?

    La crépine est une membrane qui renferme les viscères du cochon. Très fine, elle fond à la cuisson et ne laisse aucun goût.

    Pas de barbecue ?

    Si le barbecue est rangé pour la saison, vous pouvez faire cuire vos crépinettes à la poêle, sur feu vif, en les retrournant régulièrement.

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