Gratin de pâtes à la grecque : Pastitsio

    Gratin de pâtes à la grecque : Pastitsio

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    1heure


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    Un plat grec traditionnel composé de pâtes, de viande hachée, de fromage et de sauce béchamel. Tout cela est gratiné au four pour obtenir une belle croûte dorée.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 5 

    • 450 g de macaroni
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 gousse d'ail émincée
    • 1/2 oignon épluché et haché grossièrement
    • 450 g de viande de bœuf hachée (10 % matière grasse)
    • 1 boîte (400 g) de tomates concassées
    • Poivre du moulin
    • 1 cuillère à café d'origan sèché
    • 175 g de parmesan râpé
    • 15 g de beurre
    • 1 cuillère à soupe de farine
    • 14 cl de lait
    • 1 jaune d'œuf

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Faire cuire les macaroni dans l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes (ou selon les instructions sur l'emballage, cuisson al dente recommendée). Égoutter les pâtes.
    2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail, l'oignon et la viande hachée. Ajouter les tomates, le poivre et l'origan. Mélanger et laisser cuire pendant environ 5 minutes. Saupoudrer avec la moitié du parmesan.
    3. Graisser un plat à gratin. Répartir la moitié des macaroni dans le plat. Répartir la viande hachée sur les pâtes puis ajouter le reste des pâtes.
    4. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien remuer.
    5. Ajouter doucement le lait et mélanger énergiquement au fouet. Quand le lait commence à bouillir, retirer la casserole du feu.
    6. Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf et le reste du fromage. Petit à petit, incorporer ce mélange dans la casserole avec le lait en remuant sans cesse.
    7. Verser cette préparation sur les macaroni. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.

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