Soupe de pommes de terre et poireaux

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    Si vous aimez les poireaux, vous allez adorer cette soupe. Grace aux cubes de bouillon, cette recette est très facile à préparer. Servez-la dans des bols chauds et savourez-la en solo ou entre amis.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 4 gros blancs de poireaux émincés
    • 1 oignon épluché et coupé en dés
    • 5 pommes de terre coupées en cubes
    • 1 petit litre d'eau bouillante
    • 2 cubes de bouillon de légumes
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 35minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Dans un fait-tout, faire chauffer l'huile, y mettre les poireaux et l'oignon et faire revenir pendant environ 7 à 10 minutes sur feu doux.
    2. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer pendant 2 à 3 minutes.
    3. Ajouter l'eau bouillante, les cubes de bouillon, le sel et le poivre. Porter à ébullition et faire mijoter pendant 20 à 30 minutes.
    4. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir un peu puis réduire en purée avec un mixeur. Réchauffer la soupe et la servir dans des bols bien chauds.

    Conseil du chef:

    Il est important de ne pas trop saler la soupe car les cubes de bouillon sont déjà assaisonnés. Le mieux est de toujours goûter avant d'ajouter du sel.

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