Gâteau au chocolat et à la bière (Guinness chocolate cake)

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    Une recette irlandaise à la bière et au chocolat dont je vous présente ici une version simplifiée. La bière apportera des arômes subtiles et rehaussera le goût du chocolat. Servez ce gâteau avec de la crème ou de la glace. Même si vous n'aimez pas la bière, vous allez apprécier ce dessert.


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    Ingrédients
    Proportions pour: 8 

    • 25 cl de Guinness (ou autre bière)
    • 250 g de beurre
    • 400 g de sucre en poudre
    • 100 g de cacao amer
    • 150 g de crème fraîche
    • 2 œufs
    • 1 cuillère à café d'arôme de vanille
    • 2 cuillères à café de bicarbonate de sodium alimentaire
    • 275 g de farine

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Temps supplémentaire : 4heures pour reposer  ›  Prêt en :5heures 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule de 24 cm environ ou le tapisser d'une feuille de papier sulfurisé. Dans une casserole, faire chauffer la bière et y faire fondre le beurre. La préparation ne doit pas bouillir mais le beurre doit fondre complètement et donner une jolie brillance au mélange.
    2. Retirer la casserole du feu. Ajouter le sucre et le cacao et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
    3. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger à nouveau. Ajouter le bicarbonate de sodium.
    4. Petit à petit, incorporer la farine. La pâte va épaissir. Continuer de mélanger pendant environ 5 minutes.
    5. Verser la pâte dans le moule. Faire cuire au four pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre du centre du gâteau.
    6. Laisser le gâteau reposer pendant environ 4 heures avant de le servir.

    Conseil du chef :

    Pour le glaçage, battre 15 cl de crème liquide avec 150 g de cream cheese (fromage à tartiner type Philadelphia™) en ajoutant 100 g de sucre en poudre. Cette crème est parfaite pour napper ce gâteau.

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