Purée irlandaise de pommes de terre

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    Une délicieuse purée de pommes de terre mélangée avec du bacon croustillant, un duo de fromage (camembert et cheddar), de la crème fraîche et de l'oignon nouveau (ciboule). Et en plus, cette purée est gratinée au four jusqu'à obtention d'une belle une croûte dorée.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 15 pommes de terre (pour la purée) lavées et épluchées
    • 10 tranches de bacon fumé, coupées en morceaux
    • 100 g de camembert
    • 50 g de cheddar râpé
    • 25 g de beurre
    • 1 oignon nouveau émincé
    • 10 cl de crème fraîche
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Mettre les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau froide et les faire cuire sur feu vif. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec une fourchette, elle doit rentrer facilement dans la chair.
    2. Égoutter les pommes de terre, les couvrir avec un linge propre et laisser reposer pendant 10 minutes. Puis les écraser en purée.
    3. Dans une poêle, faire chauffer un tout petit peu d'huile végétale et y faire revenir le bacon. Les morceaux de bacon doivent être dorés et croustillants. Retirer le bacon de la poêle et l'égoutter sur un papier absorbant ; le laisser refroidir.
    4. Couper le camembert en petits morceaux et le mélanger avec le cheddar et l'oignon nouveau.
    5. Mettre le bacon dans un robot et le réduire en miettes. Si l'on n'a pas de robot, on peut couper le bacon au couteau, très finement.
    6. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Mélanger la purée avec le bacon émietté, le mélange de fromages et la moitié de la crème fraiche.
    7. Saler et poivrer la préparation. Attention, le bacon est déjà salé, goûter avant d'ajouter le sel pour être sûr de ne pas en mettre trop.
    8. Répartir la purée dans un plat allant au four. Verser le reste de la crème fraîche et l'étaler sur les pommes de terre. Piquer la surface de la purée à la fourchette.
    9. Faire cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse sur le dessus.
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