Colcannon irlandais de pommes de terre

    Le Colcannon est un plat traditionnel irlandais à base de pommes de terre. Essayez cette délicieuse purée assaisonnée au kale et au poireau à l'occasion de la Saint-Patrick.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 3 grosses pommes de terre (russet) épluchées
    • 30 g de beurre à température ambiante
    • 115 g de feuilles de kale, émincées
    • 1 poireau émincé (partie blanche uniquement)
    • 1 botte d'oignons nouveaux émincés (séparer parties verte et blanche)
    • 30 g de beurre à température ambiante
    • Sel et poivre du moulin
    • 6 cl de crème liquide
    • Pour servir
    • 30 g de beurre
    • 25 g d'oignons nouveaux émincés pour la déco

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les mettre dans un saladier de service. Ajouter le beurre et écraser grossièrement les pommes de terre.
    2. Faire cuire les feuilles de kale et le poireau dans de l'eau salée bouillante pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Égoutter.
    3. Mettre le kale et le poireau dans un robot. Ajouter le beurre et la partie blanche de la botte d'oignons nouveaux. Mixer pendant 1 à 3 minutes pour les réduire en purée.
    4. Ajouter cette préparation aux pommes de terre et bien mélanger. Saler et poivrer. Ajouter la crème liquide (ajuster la quantité de crème pour obtenir la consistance désirée).
    5. Pour servir, ajouter le beurre restant et parsemer d'oignons nouveaux ciselés.

    Conseil du chef :

    Essayer cette recette avec d'autres sortes de feuilles vertes (blette, choux frisé, etc).

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