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Côtes de porc à l'allemande

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  • 45minutes

Un soupçon de jus de pomme vient adoucir l’acidité de la choucroute dans ce plat unique venu d’Allemagne. Les graines de carvi, ou cumin des prés, sont essentielles à cette recette.

PETEIYC

Ingrédients
Nb de personnes : 4 

  • 2 cuillerées à soupe d’huile végétale
  • 4 côtes de porc épaisses
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 oignon coupé en julienne
  • 450 g de choucroute
  • 1 cuillerée à café de graines de carvi
  • 2 cuillerées à soupe de jus de pomme
  • Sel et poivre noir du moulin

Méthode de préparation
Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

  1. Chauffez l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Saisissez les côtes de porc dans l’huile chaude en les tournant une fois, puis ôtez-les de la poêle.
  2. Faites revenir l’ail, l’oignon, la choucroute, les graines de carvi, le jus de pomme, le sel et le poivre pendant 3 ou 4 minutes.
  3. Disposez les côtes de porc par-dessus le mélange dans la poêle, couvrez et baissez le feu au minimum.
  4. Laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

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Commentaires (2)

aClockworkOrange
de
0

Ma grand-mère faisait ce plat à chaque nouvel an. Elle aurait aimé cette recette. Quand moi-même je l'ai servie au réveillon, mon mari a dit "n'attend pas l'année prochaine pour la refaire" C'était excellent. Remarque: si vous utilisez de la choucrote avec peu ou sans jus, vous devriez ajouter un peu d'eau ou mettre plus de jus de pomme. - 15 juil. 2009

LEAHMICHELE
de
0

Les côtes étaient vraiment très tendres et très goûteuses. Vous pouvez ajouter des pommes coupées en quartiers au lieu du jus et ajoutez les quand la cuisson est bien avancée. La recette n'en sera que plus jolie et meilleure. - 15 juil. 2009

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