Salade d'asperges blanches avec des champignons et du jambon

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    2 heures 40 minutes

    Une salade composée d'asperges blanches, de jambon et de champignons en conserve. Elle est servie avec des œufs durs. Pour que la sauce crémeuse soit bien réussie, laissez-la refroidir pendant quelques heures au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger et de se développer.


    6 utilisateurs ont fait cette recette

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Pour la salade
    • 1 kg d'asperges blanches épluchées et parées
    • 150 g de jambon coupé en cubes
    • 1 boîte de champignons de Paris (égouttés)
    • Pour la sauce
    • 10 cl de mayonnaise
    • 10 cl de yahourt nature
    • 1 cuillère à café de moutarde
    • 2 cuillères à soupe de crème liquide entière
    • Sel et poivre du moulin
    • Un peu de jus de citron
    • Pour servir
    • 4 œufs durs écalés et coupés en quartiers

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures  ›  Prêt en :2heures40minutes 

    1. Couper les asperges en morceaux et les faire cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Égoutter les asperges et les laisser refroidir. Garder un peu d'eau de cuisson pour la sauce.
    2. Dans un saladier, mélanger les asperges, les champignons et le jambon.
    3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt, la moutarde et la crème. Ajouter un peu de liquide de cuisson des asperges pour obtenir la consistance désirée. Saler, poivrer et ajouter le jus de citron. Bien mélanger, couvrir le bol et placer au réfrigérateur pour quelques heures.
    4. Au moment de servir, ajouter les quartiers d'œufs sur la salade.

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