Une recette hyper rapide pour faire une bonne soupe de poireaux maison. Ici, on fait cuire le tout en cocotte-minute, pour gagner du temps et préserver les qualités nutritives des légumes.
4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en cubes
75 cl de bouillon de volaille
sel et poivre du moulin
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Méthode de préparation Préparation : 15minutes › Cuisson : 10minutes › Prêt en :25minutes
Faire fondre le beurre dans une cocotte-minute et faire revenir l'oignon et les poireaux pendant 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
Ajouter le bouillon de volaille puis fermer la cocotte-minute et laisser cuire 7 minutes une fois que le contenu est sous pression. Une fois la cuisson terminée, saler, poivrer, puis passer la soupe au mixeur. Servir avec un peu de crème fraîche.