Potage de poireaux en cocotte-minute

    Une recette hyper rapide pour faire une bonne soupe de poireaux maison. Ici, on fait cuire le tout en cocotte-minute, pour gagner du temps et préserver les qualités nutritives des légumes.

    dinant

    Namur, Belgique
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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 40 g de beurre
    • 1 oignon, épluché et émincé
    • 1 gros poireau, bien lavé et coupé en rondelles
    • 4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en cubes
    • 75 cl de bouillon de volaille
    • sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Faire fondre le beurre dans une cocotte-minute et faire revenir l'oignon et les poireaux pendant 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
    2. Ajouter le bouillon de volaille puis fermer la cocotte-minute et laisser cuire 7 minutes une fois que le contenu est sous pression. Une fois la cuisson terminée, saler, poivrer, puis passer la soupe au mixeur. Servir avec un peu de crème fraîche.
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