Légumes sautés au gingembre

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Ce plat peut être plus ou moins relevé selon les goûts : il suffit d’ajuster la quantité de gingembre. C’est très bon avec du tofu. Servez sur un lit de riz basmati.

Veggigoddess

Ingrédients

Nb de personnes : 6 

  • 1 cuillerée à soupe de maïzena
  • 1 ½ gousses d’ail, écrasées
  • 1 racine de gingembre râpé
  • 4 cuillerées à soupe d’huile végétale, réparties dans la recette
  • 1 petit bouquet de brocoli divisé en fleurettes
  • 1 bonne poignée de haricots mange-tout
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 bonne poignée de haricots verts, écossés et coupés en 2
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 2 ½ cuillerées à soupe d’eau
  • ½ oignon, haché
  • ½ cuillerée à soupe de sel

Méthode de préparation

Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :40minutes 

  1. Dans un saladier, mêlez la maïzena, l’ail, la moitié du gingembre et 2 cuillerées à soupe d’huile végétale.
  2. Ajoutez le brocoli, les haricots mange-tout, les carottes et les haricots verts en remuant bien.
  3. Chauffez le reste de l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites sauter les légumes dans l’huile chaude pendant 2 minutes en remuant constamment pour ne pas qu’ils accrochent.
  4. Ajoutez la sauce au soja et l’eau. Incorporez l’oignon, le sel et le reste du gingembre. Cuisez jusqu’à ce que les légumes soient tendres sans être mous.

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Commentaires (1)

ryanm
de
0

Super bon et tout simple. Il y a une fiche conseil qui explique comment faire un sauté. Je l’ai lue avant de faire la recette pour bien savoir comment m’y prendre. Mes légumes étaient juste croquants à souhait. Vraiment bien, merci ! - 23 sept. 2010

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