Gnocchi maison

Aidez-moi! Ou est ce que je me suis trompée? J'ai suivi tout à la lettre et la pâte était très sèche et granuleuse. J'ai tout jeté!

La recette dit de cuire les pommes de terre jusqu'à qu'elles soient tendres et tout de même fermes. Je pense avoir raté cela car mes pommes de terre ne se sont pas bien mélangées à la farine. A cause de cela, je n'ai pas pu former les gnocchis correctement. Mais c'était tout de même bon à la fin! Je laisserai les pommes de terre cuire plus longtemps la prochaine fois.

Un recette de gnocchis géniale! J'aime les servir avec une sauce assez simple à base d'ail, de beurre, d'origan, de sel et de poivre. Je pense savoir pourquoi certains ont eu des problèmes sur la quantité de farine à mettre. Cela dépend de la quantité d'eau que les pommes de terre ont absorbée pendant la cuisson. Si vous les faites cuire entière elles absorberont un peu d'eau et si vous les faites cuire en morceaux elles en absorberont un peu plus...Si vous les faites cuire à la vapeur elles en absorberont moins et au micro ondes pas du tout. Ma suggestion est de commencer avec 125g de farine et da'jouter les pommes de terre et pêtrir jusqu'à ce que la pâte deviennent sèche (mais pas trop évidemment).

Un petit conseil pour ceux qui trouvent cette recette trop longue - après avoir pétri la pâte je la mets dans un sac de congélateur, je la presse au dessus de l'eau et je fais les gnocchis au fur et à mesure en pressant. Très bonne recette!