Confiture de groseille

Otez les tiges des groseilles et passez-les au moulin à légumes.

Mettez l’équivalent de 4 tasses à thé de cette purée dans une marmite. Incorporez le sucre, portez à ébullition et faites bouillir à gros bouillon sur feu chaud pendant 1 minute tout en remuant.

Otez la marmite du feu et versez-y la pectine d’un seul coup. Retirez la mousse si il y en a avec une cuillère.

Stérilisez les bocaux en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant au moins 10 minutes.

Continuez à écumer et tourner la confiture pendant 5 minutes pour la laisser refroidir.

Répartissez-la dans les bocaux stérilisés à la louche, en laissant un demi-centimètre de marge en haut.

Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.