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gooberette
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Le pain de mie de ma grand-mère
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1heure20minutes
Ingrédients
Nb de personnes : 36
- 75 cl d’eau chaude
- 3 cuillerées à soupe de levure de boulangerie
- 3 cuillerées à café de sel
- 4 cuillerées à soupe d’huile
- 100 g de sucre
- 1 kg de farine
Méthode de préparation
Préparation : 40minutes › Cuisson : 40minutes › Prêt en :1heure20minutes
- Dans un saladier, versez la levure, le sel, l’huile, le sucre et 750 g de farine dans l’eau chaude. Remuez bien et laissez gonfler jusqu’à ce que cela double de volume.
- Incorporez peu à peu le reste de la farine en pétrissant. Enduisez la boule de pâte obtenue d’huile en la frottant contre les bords d’un bol légèrement huilé.
- Couvrez-la d’un linge humide et laissez-la gonfler jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Aplatissez la pâte du plat de la main et laissez-la reposer quelques minutes. Divisez-la en trois parts égales auxquelles vous donnez la forme d’une bûche.
- Placez les bûches dans 3 moules métalliques beurrés de 20 cm sur 10 cm. Laissez-les gonfler dans le moule jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 45 minutes. On peut les couvrir de papier alu en fin de cuisson pour les empêcher de brûler.
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Commentaires (2)
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de MSMYTH
Je viens juste de recommencer à faire mon pain moi-même, j'ai essayé plusieurs recettes et c'est celle-là qui marche le mieux. Bon, moelleux, craquant et congèle très bien. Vraiment difficile à rater. La petite touche de sucre fait la différence. - 15 juil. 2009
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de FairyChick
C'est une très bonne recette. J'adore cuisiner mon pain et je déteste quand il est trop dense, pas comme celui-là. Il était bon, moelleux au centre et une croûte parfaite. - 15 juil. 2009
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