Riz sauvage aux pommes, raisins secs et bacon

    Riz sauvage aux pommes, raisins secs et bacon

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    1heure30minutes


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    Essayez cet accompagnement délicieux et original avec du poulet grillé, de la dinde ou du porc.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 75 cl d’eau
    • 35 cl de bouillon de volaille
    • 175 g de riz sauvage
    • 150 g de bacon
    • 500 g d’oignons hachés
    • 375 g de céleri branche haché
    • 1 cuillère à soupe d’eau
    • 200 g de riz blanc longs grains
    • 250 g de raisins secs
    • 100 g de cerises séchées
    • 75 g de canneberges séchées
    • 50 g d’abricots secs
    • 100 g de pommes non pelées coupées en dés
    • ½ botte de persil plat frais haché
    • 6 cuillères à soupe d’herbes mélangées déshydratées

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure10minutes  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Dans une casserole, porter à ébullition la moitié de l’eau et le bouillon de volaille.
    2. Ajouter le riz sauvage. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes.
    3. Mettre le bacon dans une grande sauteuse. Faire cuire à feu moyen fort jusqu’à ce qu’il soit doré.
    4. Réserver la graisse récupérée et essuyer le bacon. Couper en petits dés et réserver.
    5. Dans la sauteuse avec la graisse, faire revenir les oignons et le céleri avec une cuillère à soupe d’eau.
    6. Faire cuire jusqu’à ce que ce soit très tendre. Compter environ 20 minutes.
    7. Ajouter au riz sauvage, l’eau restant, le riz blanc, les raisins secs, les cerises, les canneberges, les abricots et les pommes.
    8. Laisser cuire 20 minutes supplémentaires. Le riz blanc et le riz sauvage doivent être bien tendres.
    9. Dans un grand bol, mélanger le bacon et le mélange d’oignons avec le riz.
    10. Parsemer de persil plat et d’herbes déshydratées.

    Fiche technique

    Pour en savoir plus sur la façon de faire cuire parfaitement votre riz, quelle que soit la recette dans laquelle vous voulez l’utiliser, consultez vite notre fiche technique. Riz pilaf, risotto, sushi, riz au lait… à vous toutes les recettes de riz sans souci !

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