Pilaf de quinoa

    Pilaf de quinoa

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    50minutes


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    Le quinoa est une graine d'Amérique du Sud au goût de noisette. Vous pouvez la trouver dans la plupart des boutiques diététiques. Pour que votre pilaf ait encore plus de goût, utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 3 

    • 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1/2 oignon, haché
    • 1 branche de céleri, haché
    • 2 carottes, coupées en dés
    • 75 g de quinoa
    • 20 cl d'eau
    • 1 feuille de laurier
    • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
    • 1 filet de jus de citron
    • 75 g de petits pois surgelés, décongelés
    • sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Verser l'huile dans une grande casserole et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes; cuire pendant 10 min, en mélangeant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    2. A l'aide d'un tamis, rincer le quinoa à l'eau froide. Bien égoutter. Incorporer dans les légumes et cuire 1 min, en mélangeant. Ajouter l'eau, le laurier, le zeste et le jus de citron; porter à ébullition.
    3. Couvrir et réduire la température jusqu'à feu moyen. Laisser mijoter pendant 15-20 min, jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé et que le quinoa soit tendre.
    4. Enlever la feuille de laurier. Introduire les petits pois. Saler et poivrer, avant de servir.

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