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Dernière mise à jour : 21 juin 2010

Ragoût de chevreuil

Proposée par : BUCHKO  |  Photo de : Allrecipes
  •   Facile  
  • Prêt en : 2 heures 15 minutes
Ragoût de chevreuil
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  • Préparation : 15 minutes  Cuisson : 2 heures
  • Nb de personnes : 8
La viande de chevreuil est dorée avec des oignons et de l'ail, puis assaisonnée de sauce Worcestershire, thym et laurier dans ce ragoût bien nourrissant.

Recette de :

Allrecipes

Ingrédients

3 cl d'huile végétale
1 kg de viande de chevreuil pour ragoût
3 oignons, hachés
2 gousses d'ail, hachées
1,5 cl de sauce Worcestershire
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de thym haché
1 cuillère à soupe de sel
75 cl d'eau
7 petites pommes de terres, épluchées et coupées en quartiers
1 ou 2 panais, épluchés et coupés en petits morceaux
2 cuillères à soupe de farine
6 cl d'eau

Méthode de préparation

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou dans un faitout et faire dorer la viande. Ajouter les oignons, l'ail, la sauce Worcestershire, le laurier, le thym, le sel et 75 cl d'eau. Laisser mijoter, à couvert, pendant 1 1/2 à 2 h, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Introduire les pommes de terre et les panais et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser la farine et le reste d'eau dans le ragoût, en mélangeant, pour le faire épaissir.
3. Retirer la feuille de laurier avant de servir.

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