Médaillons de porc méditerranéen

    Médaillons de porc méditerranéen

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    30minutes


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    Les médaillons de porc sont sautés puis servis avec une vinaigrette épicée. A servir avec une salade verte et un pain bien croustillant.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 4 médaillons de porc
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 4 brins de coriandre fraîche, coupés en morceaux
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
    • 2 cuillères à soupe de porto
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de poivre noir
    • 1 pincée de poivre de Cayenne

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu fort dans une grande poêle épaisse. Faire brunir le porc sur tous les cotés et faire sauter jusqu’à ce que le porc soit bien cuit. Mettre dans un bol et saupoudrer de coriandre et d’ail; tenir au chaud.
    2. Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre et le porto. Saler et poivrer avec les 2 poivres. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse. Mettre le porc cuit et servir immédiatement.

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