Meringue pour tarte au citron meringuée

    Meringue pour tarte au citron meringuée

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    17minutes


    189 utilisateurs ont fait cette recette

    Cette recette vous permettra de faire des tartes au citron délicieuses.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 10 cl d’eau
    • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
    • 1 cuillère à soupe de maïzena
    • 3 blancs d’œuf
    • 1/4 cuillère à café de levure
    • 1 pincée de sel
    • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 6 cuillères à soupe de sucre semoule

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 2minutes  ›  Prêt en :17minutes 

    1. Mettre l’eau, 2 cuillères à soupe de sucre et la maïzena dans une petite casserole. Faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit transparent en remuant constamment. Oter du feu.
    2. Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs en neige avec la levure et le sel.
    3. Ajouter la vanille et puis les 6 cuillères à soupe de sucre une à une en remuant constamment jusqu'à ce que la meringue forme des pics.
    4. Ajouter petit à petit la maïzena jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme. Etaler sur la tarte jusqu’aux bords de la pâte.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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    Commentaires (2)

    CELARIER
    1

    pourquois mettre de la levure dans les blancs pour les monter en neige. la maizena dans la meringue elle sert a quoi.merci pour les reponses. - 20 août 2013

    Allrecipes
    0

    CELARIER, la fécule de maïs est censée donner à votre meringue une belle couleur bien blanche. La levure permet aux blancs d’œufs de monter plus vite. Les deux ingrédients sont facultatifs ; si vous les omettez, vous aurez toujours un résultat délicieux ! Merci pour la question ! - 21 août 2013

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