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Dernière mise à jour : 01 juil. 2010

Le mouton de maman au curry

Proposée par : Jiffy   
  •   Facile  
  • Prêt en : 1 heure 20 minutes
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  • Préparation : 20 minutes  Cuisson : 1 heure
  • Nb de personnes : 5
Ce curry de mouton est un must dans ma famille ! Servez le avec du riz !

Recette de :

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Ingrédients

1 gousse d’ail épluchée
1 morceau de gingembre frais, pelé
6 cl d’huile végétale
1 bâton de cannelle
1 pincée de graines de cumin
1 anis étoilé
8 feuilles de kafir lime (Ma-Kruut)
900 g de mouton coupé en morceaux
10 échalotes coupées
2 grandes tomates, coupées en morceaux
5 cuillères à soupe de poudre de curry
12 cl de lait de coco
sel
95 cl d’eau
4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux

Méthode de préparation

1. Mixer l’ail et le gingembre dans un robot ménager. Mélanger jusqu’à ce que cela forme une pâte et la mettre de côté.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bâton de cannelle, les graines de cumin, l’anis étoilé et les feuilles kafir lime.
3. Ajouter les échalotes, mélanger et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que cette préparation commence à dorer.
4. Ajouter la pâte d’ail et de gingembre, mélanger et cuire quelques minutes. Ajouter le mouton et les tomates.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Ajouter la poudre de curry, le lait de coco, l’eau et les pommes de terre.
7. Saler selon votre goût. Couvrer et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que le mouton et les pommes de terre soient tendres.

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