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Dernière mise à jour : 21 juin 2010

Ragoût de mouton

Proposée par : AnneFrancoise   
  •   Facile  
  • Prêt en : 4 heures 30 minutes
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  • Préparation : 1 heure 30 minutes  Cuisson : 3 heures
  • Nb de personnes : 8
Voilà une recette de ragoût de mouton très facile à préparer.

Ingrédients

1 kg de mouton coupé en morceaux
500 g de haricots blancs secs
3 tomates
2 gros oignons
½ verre d'huile
3 carottes
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de thym séché
Sel
Poivre du moulin

Méthode de préparation

1. La veille, faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau froide.
2. Le lendemain, les mettre dans une grande casserole avec les tomates coupées en quartiers, un oignon, une cuillère à soupe de thym et le laurier. Couvrir d'eau et porter à ébullition.
3. Saler et poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.
4. Dans une marmite à fond épais, faire chauffer l’huile. Faire revenir la viande de tous côtés. Retirer et réserver.
5. Dans la même marmite, faire revenir l’ail pilé et le deuxième oignon émincé. Ajouter un peu d’huile si nécessaire.
6. Remettre la viande dans la marmite. Saupoudrer de farine et bien envelopper. Recouvrir d’eau, saler et poivrer. Bien mélanger. Porter à ébullition.
7. Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles et 1 cuillère à soupe de thym. Laisser mijoter 1 heure. Egoutter les haricots blancs et les ajouter à la viande. Laisser mijoter le tout encore une heure.

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