Soupe à la courge et au curry

    Soupe à la courge et au curry

    3membres l'ont sauvegardée
    1heure40minutes


    224 utilisateurs ont fait cette recette

    La courge est cuite au four avant d’être réduite en purée dans la soupe, ce qui donne à ce potage un petit goût sucré très agréable.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 1 courge, coupée en 2 et épépinée
    • 2 gros oignons, épluchés et coupés en 4
    • 1 tête d’ail de taille moyenne
    • 1,4 l de bouillon de légumes
    • 1 feuille de laurier
    • 1 cuillerée à soupe de sucre roux
    • 1 cuillerée à soupe de curry
    • ½ cuillerée à café d’origan
    • ½ cuillerée à café de cannelle
    • ¼ de cuillerée à café de noix de muscade
    • Sel et poivre du moulin
    • 225 g de yaourt allégé
    • 1 poignée de persil frais haché (facultatif)

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 1heure10minutes  ›  Prêt en :1heure40minutes 

    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Garnissez une plaque de cuisson avec du papier alu ou sulfurisé.
    3. Mettez les demi-courges et les oignons sur la plaque de cuisson.
    4. Enveloppez la tête d’ail de papier alu et posez-le sur la plaque.
    5. Enfournez à mi-hauteur pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Sortez du four et laissez refroidir.
    6. Ecrasez les gousses d’ail pour en extraire la chair et mettez-la dans un robot. Raclez la peau de la courge et mettez la chair dans le robot avec l’ail, et ajoutez l’oignon. Mixez. Si nécessaire, versez un peu de bouillon de légume.
    7. Versez le mélange dans une marmite et incorporez le bouillon.
    8. Assaisonnez avec la feuille de laurier, le sucre roux, le curry, l’origan, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre.
    9. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Otez la soupe du feu et délayez-y le yaourt.
    10. Retirez la feuille de laurier et servez chaud.
    11. Décorez avec le persil.

    Fiche technique

    Envie de sculpter une citrouille pour Halloween cette année ? C’est beaucoup plus facile à faire qu’on ne le croit. Consultez notre fiche technique et épatez tout le voisinage !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles