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Dernière mise à jour : 01 juil. 2010

Petits flans portugais - Pasteis de Nata

Proposée par : John J. Pacheco  |  Photo de : Allrecipes
  •   Facile  
  • Prêt en : 40 minutes
Petits flans portugais - Pasteis de Nata
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Fait partie des recettes préférées de 2 chef(s)
  • Préparation : 20 minutes  Cuisson : 20 minutes
  • Nb de personnes : 12
Voici des tartelettes au flan authentiques, réalisées tout simplement avec de la pâte feuilletée toute prête.

Recette de :

Allrecipes

Ingrédients

500 g de pâte feuilletée
22,5 cl de lait
3 cuillères à soupe de maïzena
200 g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
6 jaunes d’œufs

Méthode de préparation

1. Préchauffer le four à 190 degrés C (thermostat 6/7).
2. Graisser légèrement 12 petits moules à tartelettes ou à muffins, et les recouvrir de pâte feuilletée.
3. Dans une casserole, combiner le lait, la maïzena, le sucre et la vanille. Faire cuire en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Placer les jaunes d’œufs dans un petit saladier. Tout en battant sans arrêt avec un fouet à main, incorporer lentement la moitié de la préparation chaude dans les jaunes d’œufs.
5. Puis reverser doucement le mélange ainsi obtenu, dans la casserole contenant le reste du lait.
6. Sans arrêter de remuer, faire cuire à feu doux pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.
7. Retirer la gousse de vanille.
8. Remplir les tartelettes avec ce flan aux œufs et faire cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte des tartelettes soit dorée et que la garniture ait légèrement bruni.

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