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Dernière mise à jour : 02 juil. 2010

Rugelach sans sucre

Proposée par : Warren P. Silberstein, M.D.  |  Photo de : Allrecipes
Rugelach sans sucre
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  • Préparation : 20 minutes  Cuisson : 15 minutes
  • Nb de personnes : 32
Cette version de rugelach naturellement sucrée n’a besoin d’aucun additif artificiel! C’est une délicieuse pâte au fromage à tartiner, garnie de raisins, de noix et de cannelle.

Recette de :

Allrecipes

Ingrédients

225 g de beurre
225 g de fromage à tartiner ramolli (St Moret ou Ricotta)
350 g de farine
1 cuillère à dessert d’essence de vanille
Pour la garniture:
175 g de raisins de Smyre, coupés
125 g de noix concassées
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
300 g de confiture d’abricot sans sucre
1 oeuf

Méthode de préparation

1. Mélanger le beurre et le fromage à tartiner avec un batteur électrique. Ajoutez la vanille, puis la farine. Mettre la pâte au frais.
2. Mélanger les raisins coupés, les noix concassées et la cannelle.
3. Diviser la pâte en 4 parts égales. Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque boule de pâte en cercle de 25 à 30cm, d’une épaisseur de moins de 0.25cm.
4. Etalez un couche de confiture d’abricot (environ 2 cuillères à soupe) sur chaque cercle de pâte. Saupoudrez-les de 4 cuillères à soupe du mélange aux noix.
5. Coupez chaque cercle en 16 parts égales de façon à former des triangles. Roulez chaque morceau en commençant par la partie la plus large pour obtenir des petits croissants..
6. Beurrez une plaque à patisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Déposez chaque croissant, en mettant la pointe vers le bas. Badigeonner d'oeuf battu.
7. Faites cuire pendant 15 à 17 minutes, à 190ºC (thermostat 5) jusqu’à ce que les Rugelach soient dorés. Retirez du four et laissez refroidir.

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