Tarte renversée à l’ananas frais

    Tarte renversée à l’ananas frais

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    50minutes


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    Une tarte renversée assez classique, sauf que celle-ci est réalisée avec un ananas frais. Servez-la avec un peu de crème fraîche, elle se transformera en un goûter savoureux.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 175 g de beurre fondu
    • 175 g sucre roux en poudre
    • 175 cl de jus d’ananas sans sucre rajouté
    • 1 ananas frais, épluché, sans trognon et coupée en tranches
    • 200 g de farine
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 100 g de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 3 œufs dont on aura séparé les blancs des jaunes
    • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Préchauffer le four à 200 C (thermostat 6/7).
    2. Enduire un moule à gâteau rond d’environ 23 cm de diamètre avec un peu de beurre fondu.
    3. Mélanger 75 g du beurre avec le sucre roux et 4 cuillères à soupe de jus d’ananas. Placer cette mixture au fond du moule. Disposer les tranches d’ananas par-dessus de façon décorative. Réserver.
    4. Combiner la farine, le sel, le sucre en poudre et la levure.
    5. Battre les blancs en neige assez ferme mais pas trop sèche. Réserver. Dans un autre saladier, battre 2 jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis y ajouter le jus d’ananas, la vanille et le reste du beurre fondu. Incorporer ce mélange dans la farine et remuer pour mélanger un peu. A la fourchette, incorporer les blancs d’œufs très délicatement. Verser cette pâte sur les rondelles d’ananas et le sucre roux.
    6. Faire cuire 30 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes, puis couvrir le moule d’un plat rond et en maintenant le tout bien serré, retourner la tarte sur le plat de service, de façon à ce que les ananas soient au-dessus pour la présentation.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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