Farce à la sauge et à l’oignon

    Farce à la sauge et à l’oignon

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    1heure50minutes


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    Cette délicieuse recette me vient de ma grand-mère. On peut faire cuire la farce toute seule ou bien en farcir une dinde. Attention, n’oubliez pas de prévoir 24 heures pour que le pain ait le temps de rassir.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 24 

    • 30 tranches de pain blanc légèrement grillées
    • 30 g de beurre
    • 1 gros oignon émincé
    • 2 branches de céleri coupées en petits morceaux
    • 2 oeufs légèrement battus
    • 45 cl de bouillon de poulet
    • 1 cuillère à café de sauge séchée
    • sel et poivre noir fraîchement moulu

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 1heure20minutes  ›  Prêt en :1heure50minutes 

    1. Faites sécher le pain pour qu’il devienne bien dur.
    2. Préchauffer le four à 160 C / (thermostat 5/6). Graisser légèrement un plat à gratin.
    3. Emietter le pain et placer les miettes dans un saladier.
    4. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole . Ajouter l’oignon, le céleri et faire cuire à feu doux pendant quelques minutes. Retirer du feu et égoutter.
    5. Mélanger les œufs et le bouillon de poulet avec les miettes de pain. Si besoin, utiliser un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Ajouter les oignons, le céleri, la sauge, le sel et le poivre.
    6. Presser la préparation dans le plat à gratin. Faire cuire pendant 1 heure environ.

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