Allrecipes France
Recherche de recette
(par titre ou par ingrédient)
>
Visites : 479
Dernière mise à jour : 20 mai 2010

Galette des rois fourrée

Proposée par : Elisabeth Glachant  |  Photo de : AllrecipesPhoto
  •   Facile  
  • Prêt en : 1 heure 5 minutes
Galette des rois fourrée
Ajouter une photo
Plus de photos
Avis  (1)
|
Astuces  (0)
Fait partie des recettes préférées de 2 chef(s)
  • Préparation : 20 minutes  Cuisson : 45 minutes
  • Nb de personnes : 6
Cette pâtisserie traditionnelle fait la joie des enfants en plein hiver. Avec cette recette de galette des rois, vous allez les régaler tout au long du mois de janvier.

Recette de :

Readers Digest | LES BONNES RECETTES DE NOS GRANDS-MÈRES

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée
1 fève en porcelaine
1 jaune d'œuf
sucre glace
Pour la crème d'amandes:
75 g de beurre mou
75 g d'amandes en poudre
75 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 cuil. à soupe de maïzéna
1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Méthode de préparation

1. Faites chauffer le four à 250 °C, th. 10.
2. Préparez la crème d'amandes : travaillez le beurre à la cuillère en bois pour le réduire en crème. Ajoutez la poudre d'amandes et le sucre, battez bien, puis incorporez les jaunes d'œufs, la maïzéna et l'eau de fleur d'oranger.
3. Aplatissez la pâte feuilletée au rouleau, sur 5 mm d'épaisseur. Découpez-y 2 cercles de taille identique à l'aide d'une assiette retournée ou d'un moule rond.
4. Étalez la crème d'amandes sur l'un des cercles jusqu'à 2 cm du bord et posez la fève dessus. Humectez le bord de pâte, recouvrez avec le second disque et pincez les bords pour les souder. Entaillez verticalement le tour de la galette, tous les 2 cm, avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
5. Ajoutez une cuillerée à soupe d'eau au jaune d'œuf et battez le tout à la fourchette. Badigeonnez la pâte feuilletée avec ce mélange à l'aide d'un pinceau, sans laisser couler sur les côtés (cela empêcherait la pâte de gonfler).
6. Tracez des motifs décoratifs sur la galette avec la pointe d'un couteau, puis posez-la sur la tôle du four et faites-la cuire 10 min.
7. Réduisez alors la température du four à 170 °C, th. 5, et poursuivez la cuisson de 25 à 30 min.
8. Sortez la galette du four et élevez la température de ce dernier à son maximum. Poudrez uniformément la galette de sucre glace et faites caraméliser de 3 à 5 min dans le four très chaud.
9. Servez tiède.

Copyright

© 2000 Sélection du Reader's Digest
Catégorisation de la recette
Les catégories peuvent être ajoutées uniquement par la personne qui soumet la recette et par les éditeurs de Allrecipes. Cliquez pour trouver plus de recettes dans les catégories suivantes :
Ajouter un tag à cette recette
Les tags peuvent être ajoutés par tout le monde. Cliquez pour trouver plus de recettes avec les tags suivant :

Ajoutez les tags un par un.

  Astuces

Qu'avez-vous fait ? 


>
›› Plus d'avis/ de commentaires (1)

Avis/commentaires Avis/commentaires

Dites ce que vous pensez. Ajoutez un commentaire ou un avis. Cliquez sur un smiley pour l'ajouter

:x :) ;) :( :`( :-/ :P :-d =D>
Qu'en pensez-vous ?

Vous devez tester cette recette pour pouvoir lui assigner un nombre d'étoiles et un niveau de difficulté spécifique. Avez-vous fait cette recette ? OUI

Qu’en pensez-vous ?

Pas génial
Excellent
Niveau de difficulté ?
Facile  
 Difficile
>

  • Commentaire de: Emmanuel

    Cette recette à l'air vraiment top. Merci Elisabeth.

    08 janv. 2009

    >
    • Emmanuel
    • Niveau expérimenté
    • Rouen, France
Historique

Inscrivez-vous. Vous accèderez rapidement à vos Recherches récentes et vous pourrez retrouver facilement les Recettes vues récemment.
 
 
Tous droits réservés ©2008 Allrecipes.com
Allrecipes International :   Allemagne . Angleterre/Irlande . Argentine . Asie-Pacifique . Australie/Nouvelle-Zélande . Brésil . Chine . Corée . Inde . Japon . Mexique . Pays-Bas . Pologne . Québec . Russie . Etats-Unis/Canada
SelectionClic.com