Allrecipes France
Recherche de recette
(par titre ou par ingrédient)
>
Visites : 330
Dernière mise à jour : 01 juil. 2010

Soupe aux kneidelechs

Proposée par : Holly  |  Photo de : Chef4Six
  •   Facile  
  • Prêt en : 3 heures 50 minutes
Soupe aux kneidelechs
Ajouter une photo
Plus de photos
Avis  (0)
|
Astuces  (0)
  • Préparation : 30 minutes  Cuisson : 3 heures 20 minutes
  • Nb de personnes : 8
Cette soupe traditionnellement servie pendant la pâque juive est une de mes préférées tout au long de l’année. Je fais toujours le double de kneidelechs tellement j’aime ca. Vous pouvez faire cuire les kneidelechs dans de l’eau légèrement salée puis les faire refroidir quelques minutes avant de les mettre dans le bouillon. Certains pensent que les kneidelechs rendent le bouillon trop trouble.

Recette de :

Allrecipes

Ingrédients

1 poulet entier
2 oignons coupés en morceaux
3 carottes coupées en tranche
2 branches de céleri en gros morceaux
sel
2 cuillères à soupe de gratons de poulet (gribenes) coupés en morceaux
2 œufs battus
2 cuillères à soupe de schmaltz ou d’huile végétale (voir ci-dessous)
50 g de metza
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de bouillon de poulet
Une poignée d’aneth frais haché

Méthode de préparation

1. Enlever le cou du poulet. Prélever la graisse et la peau du poulet autour du croupion. Garder les pour faire le schmaltz et les gratons. Couper le poulet en quatre. Mettre le poulet dans une grande marmite avec les oignons et ajouter 4 litres d’eau. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures.Ajouter les carottes et le céleri et laisser mijoter une heure de plus. Saler.
2. Enlever les morceaux de poulet et mettre de coté. Couper la peau et la graisse en dés d’environ 2,5 cm de coté. Faire cuire dans une poêle à fond épais sur feu moyen en remuant de temps en temps. Quand les fritons sont croquants et dorés, les mettre sur une planche à découper et garder la graisse dans un petit bol. Quand les gratons ont refroidis, les hacher finement.
3. Pour faire les boulettes de matza, mélanger le schmaltz ou l’huile avec les œufs. Mélanger le matza et le sel. Mélanger les 2 préparations ensemble. Ajouter 4 cuillères à soupe de bouillon et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporer les gratons hachés. Couvrir le bol et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. Amener la soupe à ébullition. Pendant ce temps, faire des boulettes de 2,5 cm de diamètre avec le mélange à base de matza. Réduire le feu et mettre les boulettes dans la soupe. Ajouter l’aneth. Couvrir la marmite et faire cuire entre 30 et 40 minutes. NE PAS ENLEVER LE COUVERCLE !
5. Note:
6. Les gribenes et le schmaltz sont tous les deux utilisés dans la cuisine juive. Les gribenes sont des gratons de poulet et le schmaltz est la graisse de poulet ou d’oie. Si vous ne voulez pas utiliser le schmaltz pour faire les boulettes, prendre de l’huile végétale.

Catégorisation de la recette
Les catégories peuvent être ajoutées uniquement par la personne qui soumet la recette et par les éditeurs de Allrecipes. Cliquez pour trouver plus de recettes dans les catégories suivantes :
Ajouter un tag à cette recette
Les tags peuvent être ajoutés par tout le monde. Cliquez pour trouver plus de recettes avec les tags suivant :

Ajoutez les tags un par un.

  Astuces

Qu'avez-vous fait ? 


>

Avis/commentaires Avis/commentaires

Dites ce que vous pensez. Ajoutez un commentaire ou un avis. Cliquez sur un smiley pour l'ajouter

:x :) ;) :( :`( :-/ :P :-d =D>
Qu'en pensez-vous ?

Vous devez tester cette recette pour pouvoir lui assigner un nombre d'étoiles et un niveau de difficulté spécifique. Avez-vous fait cette recette ? OUI

Qu’en pensez-vous ?

Pas génial
Excellent
Niveau de difficulté ?
Facile  
 Difficile
>
Historique

Inscrivez-vous. Vous accèderez rapidement à vos Recherches récentes et vous pourrez retrouver facilement les Recettes vues récemment.
 
 
Tous droits réservés ©2008 Allrecipes.com
Allrecipes International :   Allemagne . Angleterre/Irlande . Argentine . Asie-Pacifique . Australie/Nouvelle-Zélande . Brésil . Chine . Corée . Inde . Japon . Mexique . Pays-Bas . Pologne . Québec . Russie . Etats-Unis/Canada
SelectionClic.com