Salade de pommes de terre de l’été

    Salade de pommes de terre de l’été

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    45minutes


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    Voici une recette de salade de pommes de terre citronnée servie avec une vinaigrette plus légère que la normale. Parfait pour les pique-niques.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 7 

    • 800 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
    • 3 œufs
    • 5 cuillères à soupe de jus de citron
    • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à dessert de sucre semoule
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 1/2 cuillères à café de sauce Worcestershire
    • 1 cuillère à café de poudre de moutarde
    • 1/4 cuillère à café de poivre moulu
    • 8 cuillères à soupe de mayonnaise
    • 4 oignons de printemps coupés en morceaux
    • 2 branches de céleri coupées en morceaux
    • Une poignée de persil haché

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Amener l’eau salée à ébullition dans une grande marmite. Ajouter les pommes de terre faire cuire jusqu'à ce qu’elle soient tendres mais fermes, compter environ 15 minutes. Egoutter et transférer dans un grand bol.
    2. Mettre les œufs dans une casserole et les recouvrir d’eau froide. Amener à ébullition. Couvrir, ôter du feu et laisser les œufs dans l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Enlever les œufs de l’eau chaude et laisser les refroidir. Retirer les coques, couper les œufs et ajouter les pommes de terre.
    3. Mettre le jus de citron, l’huile, le sucre, le sel, la sauce Worcestershire, la moutarde et le poivre dans un petit bol, bien mélanger. Ajouter la mayonnaise. Verser la vinaigrette au citron sur les pommes de terre et bien mélanger pour qu’elles soient bien enrobées.
    4. Incorporer les oignons de printemps, le céleri et le persil. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

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