Chaussons aux bettes

    Chaussons aux bettes

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    1heure15minutes


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    Voici une recette originale : des petits chaussons farcis, avec du riz, du persil, du parmesan, et des bettes bien sûr. Même les enfants vont en redemander.

    AnneFrancoise Île-de-France, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • Pour la pâte
    • 250 g de farine
    • 10 cl d’eau
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 pincée de sel
    • Pour la farce
    • La partie verte d’une botte de bettes
    • 2 œufs
    • 50 g de riz blanc rond cuit
    • ½ oignon blanc
    • Une poignée de persil frais haché
    • 30 g de Parmesan râpé
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

    Méthode de préparation
    Préparation : 45minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Préparer la pâte en travaillant la farine, l'eau, l'huile et le sel. Faire blanchir quelques secondes la partie verte des bettes dans de l'eau bouillante. Egoutter et hacher finement. Emincer l'oignon et le faire blondir doucement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les œufs, le riz cuit, le persil haché, le parmesan râpé, l'huile d'olive. Saler et poivrer.
    2. Étaler la pâte au rouleau en une bande de 15 cm de largeur. Répartir la farce en petits tas correspondant à deux bonnes cuillerées. Rabattre la bande et découper en forme de demi-lune à l'aide d'une roulette. Faire cuire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    Fiche technique

    Pour en savoir plus sur la façon de faire cuire parfaitement votre riz, quelle que soit la recette dans laquelle vous voulez l’utiliser, consultez vite notre fiche technique. Riz pilaf, risotto, sushi, riz au lait… à vous toutes les recettes de riz sans souci !

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    Commentaires (1)

    nathalie
    0

    Je cherchais une recette à faire avec des bettes, c'est super ! Un peu long à préparer mais cela fait un super plat. - 20 avr. 2010

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