Le taboulé de Hannah

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    Voici un taboulé dont ma fille raffole. Quand j’en prépare, il a tendance à disparaître du frigo avant même que je n’aie le temps de le servir ! Rapide et facile, il est idéal pour finir toutes sortes de restes de crudités qui encombrent le réfrigérateur.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 180 g de semoule non cuite
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • de l’eau bouillante
    • 2 tomates coupées finement
    • 1 petit concombre coupé en tout petits dés
    • 4 brins de ciboule émincés
    • 1/2 boîte de maïs doux égoutté
    • 2 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
    • 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • Sel et poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 40minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Préparer la semoule en la plaçant dans un grand saladier avec le cube de bouillon de légumes et en la recouvrant d’eau bouillante (il devrait y avoir environ 5mm d’eau au-dessus de la semoule). Couvrir avec un torchon propre et sec et laisser reposer pendant environ 10 minutes pour que la semoule cuise à la vapeur. Avec une fourchette, aérer la semoule.
    2. Une fois que la semoule est froide, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, pour laisser à la semoule le temps d’absorber les saveurs de la menthe et des herbes. Servir frais.
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