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Dernière mise à jour : 30 juin 2010

Filets de bœuf à la portuguaise

Proposée par : DARMYST   
  •   Facile  
  • Prêt en : 30 minutes
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  • Préparation : 10 minutes  Cuisson : 20 minutes
  • Nb de personnes : 6
Ma belle-mère m'a donné cette recette. Les steaks sont marinés dans du vin rouge, de l'ail et des épices, puis cuits à la poêle à deux reprises pour faire réduire la sauce.

Recette de :

Allrecipes

Ingrédients

17,5 cl de vin rouge
6 cl d'eau
10 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de flocons de piment
1/2 cuillère à café de poivre blanc
1/2 cuillère à café de sel
6 steaks de bœuf
8 cl d'huile végétale

Méthode de préparation

1. Dans un saladier, mélanger le vin rouge, l'eau, l'ail, le poivre et le sel. Ajouter le bœuf, en le retournant pour bien l'imprégner du mélange.
2. Dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen, faire revenir 3 steaks à la fois, 2 min de chaque côté. Mettre les steaks de côté et verser le jus de cuisson dans le mélange à base de vin rouge.
3. Verser l'huile dans la poêle et réduire la température jusqu'à feu moyen/doux. Faire frire les steaks une seconde fois, 2 min de chaque côté. Jeter l'huile et remettre les steaks dans la poêle avec la marinade. Laisser cuire à petits bouillons pendant 2 min pour que la sauce réduise un peu.

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