Salade de haricots noirs au riz complet

    Salade de haricots noirs au riz complet

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    30minutes


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    Une salade simple, équilibrée, pour l’été qui est facile à préparer. Remplacer les haricots noirs en boite par des haricots noirs secs ou des haricots rouges en boite.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 2 tomates coupées en morceaux
    • 1 beau poivron rouge coupé en morceaux
    • 2 piments verts hachés
    • 17 cl de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
    • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
    • une pincée de poivre de Cayenne
    • 1 (340 g) boite de maïs
    • 1 (400 g) boite de haricots noirs
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon de taille moyenne coupé en morceaux
    • 1/2 cuillère à café d’ail émincé
    • 145 g de riz complet à cuisson rapide
    • sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Dans un grand bol, mélanger les tomates, le poivron rouge, les piments, le jus de citron, la coriandre, le basilic, le poivre de Cayenne, le maïs et les haricots. Mélanger les légumes et mettre de côté.
    2. Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen à doux. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu’ils soient transparents. Ajouter l’ail et faire sauter encore une minute.Verser sur le riz et mélanger pour bien enrober. Faire cuire le riz selon les instructions sur le paquet. Une fois cuit, laisser refroidir le riz légèrement. Mélanger le riz, le mélange de légumes, le sel et le poivre et servir.
    3. Astuce:
    4. Les haricots black turtle ou plus simplement les haricots noirs sont souvent utilisés dans la cuisine d’Amérique Latine. Riche en fibre et bourré d’éléments nutritifs, c’est un ingrédient équilibré. Si vous ne trouvez pas de haricots noirs en boite, utiliser des haricots noirs secs.

    Fiche technique

    Pour en savoir plus sur la façon de faire cuire parfaitement votre riz, quelle que soit la recette dans laquelle vous voulez l’utiliser, consultez vite notre fiche technique. Riz pilaf, risotto, sushi, riz au lait… à vous toutes les recettes de riz sans souci !

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