Nouilles Soba et légumes en julienne

    Nouilles Soba et légumes en julienne

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    30minutes


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    Les nouilles japonaises soba (au sarrasin) sont marinées dans du tamari, de l’huile de sésame, du vinaigre de riz, du sucre et de l’huile pimentée. Elles sont ensuite mélangées avec les carottes en julienne et les poivrons rouges pour une délicieuse salade froide avec une petite touche asiatique.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 250 g de nouilles soba en sachet
    • 4 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja foncée
    • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
    • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    • 1/2 cuillère à café d’huile pimentée
    • 1 poivron rouge émincé
    • 1 botte de cives émincées
    • 2 carottes en julienne

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Dans une grande marmite, faire cuire les nouilles dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
    2. Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de tamari, 3 cuillères à soupe d’huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre et l’huile pimentée.
    3. En utilisant des baguettes, mélanger les nouilles avec la sauce.
    4. Laisser mariner à couvert pendant au moins 2 heures (maximum 24 heures) en mélangeant régulièrement.
    5. Porter les nouilles à température ambiante. Mélanger le tamari et l’huile qui restent et verser sur les nouilles.
    6. Trois heures avant de servir ajouter le poivron rouge, 2/3 des cives et la moitié des carottes.
    7. Pour servir mettre les nouilles dans un plat et parsemer avec le reste de cives et de carottes.
    8. Qu’est-ce que le tamari ?
    9. C’est une sauce soja sans blé. Cela convient pour un régime sans blé. Le tamari se trouve dans les magasins spécialisés. Si vous n’en trouvez pas, utilisez de la sauce soja foncée.

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